山西大学学报(自然科学版)

2009, v.32(03) 472-476

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嗜热链球菌产胞外多糖的研究
Studies on Exopolysaccharides Produced by Streptococcus Thermophilus

王兴华;郑学瑞;邢会霞;任丽萍;

摘要(Abstract):

以嗜热链球菌为材料,MRS培养基为基础培养基,研究了影响嗜热链球菌菌体生物量及胞外多糖生物合成的因素以及多糖提取的工艺条件.采用单因素法分析了碳源、氮源、初始pH值、温度、时间对嗜热链球菌生物量及胞外多糖生物合成的影响,结果表明嗜热链球菌生长的最佳条件为:葡萄糖20 g/L、大豆蛋白胨5 g/L、胰蛋白胨5 g/L、培养液初始pH 6.5、培养温度为37℃、培养时间24 h时,菌体生物量达5.00×1019个/mL;嗜热链球菌产胞外多糖的最佳条件为:葡萄糖20 g/L、大豆蛋白胨5 g/L、胰蛋白胨5 g/L、培养温度为40℃时、培养时间27 h、培养液初始pH 6.5,胞外多糖产量达到为914.33 mg/L,胞外多糖产量相对于菌体的生长在时间上表现出滞后现象.多糖提取工艺的研究结果表明:以4倍体积的sevag液加入多糖溶液脱蛋白,用三倍体积90%的乙醇于4℃时沉淀12 h,多糖的提取效果最好.

关键词(KeyWords): 嗜热链球菌;胞外多糖;生物合成;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山西省科技厅项目(2006031195)

作者(Author): 王兴华;郑学瑞;邢会霞;任丽萍;

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