山西大学学报(自然科学版)

2011, v.34;No.131(01) 137-142

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印度块菌粗多糖的提取及抗氧化活性研究
Study on Extraction and Anti-oxidant Activity of Crude Polysaccharides from Tuber indicum

曹晋忠;魏磊;苏红;范黎;李玉;

摘要(Abstract):

采用正交试验研究了热水浸提法提取印度块菌(Tuberindicum Cooke&Massee)子实体粗多糖(TICP)的最优工艺,根据方差分析结果确定了热水浸提法的最优工艺为:料液比1∶15,提取时间120 min,提取温度100℃,提取2次,多糖提取率为6.790 2%.用95%乙醇对粗多糖进行醇沉,然后利用总抗氧化能力(T-AOC)测定法、羟基自由基(OH.)清除法、铁离子螯合能力及测定还原能力等方法对上述印度块菌粗多糖的抗氧化活性进行评价,结果显示块菌粗多糖对羟基自由基的清除活性最高,其EC50值为0.26 mg/mL,其次为还原能力和铁离子螯合能力,其EC50值分别为1.15 mg/mL、2.80 mg/mL,同时块菌粗多糖具有较好的总抗氧化能力(T-AOC),当浓度为20 mg/mL时,其总抗氧化能力为72.06 U/mL.

关键词(KeyWords): 印度块菌;多糖;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30770005;30870008)

作者(Author): 曹晋忠;魏磊;苏红;范黎;李玉;

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